按道理来说我们钓鱼人对鱼的了解肯定要比一般人要强，毕竟我们长期与鱼打交道，即便有些鱼我们没有钓到，但在日常与钓友的聊天中或多或少都听说过，时间久了自然耳濡目染。
那您知道最干净的鱼有哪些吗？下面，我们一起看看。
第一名：长江刀鱼
刀鱼学名长颌鲚，平时生活在海里，每年2-3月份由海入江，并溯江而上进行生殖洄游。每当春季，刀鱼成群溯江而上形成鱼汛。
刀鱼味道鲜美、肉质细嫩，因而远近闻名，与长江鲥鱼、河鲀并称为 "长江三鲜"。长江刀鱼由于之前过分捕捞和水环境的改变，导致资源稀少，现已属于野生保护资源。
第二名：娃娃鱼
中文名叫中国大鲵，是一种两栖动物。观其形态特征可见，中国大鲵体型大，一般身长约60-70厘米，最大可达1米以上。头大而扁平、躯干部扁平。
野生数量稀少，主要在长江、黄河等海拔1500以上支流被发现。中国大鲵白天经常隐藏在洞穴内，头常常向外便于捕食，遇到惊吓则快速向深水中游去。属国家重点保护动物。
第三名：鳜鱼
鳜鱼属于完全淡水生活的鱼类，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛、较洁净的水体中。白天一般潜伏于水底，夜间四处活动觅食。
鳜肉质细嫩、味鲜美、刺少、肉多、营养丰富。早在唐代有诗人张志和盛赞鳜的诗句："桃花流水鳜鱼肥"，佐证的历来为人们所青睐，也深受现代消费者欢迎，是上等淡水食用鱼类之一。
第四名：鲈鱼
鲈鱼的食用历史悠久，诸多名人与鲈鱼的故事都记录在册。更有吴中名仕张季鹰，为了吃上一口家乡秋季的鲈鱼肉而辞官的美谈，他的这种旷达一时间也传为佳话。
在我国古代传统医学中，鲈鱼也的确有着药膳的功效作用，成为了人们日常生活中的滋补佳品。在众多品种中，以松江鲈鱼最为肥美出名。
第五名：马口鱼
马口鱼通常生活在水质洁净的山间溪流中。马口鱼是溪流性鱼类，广泛分布于丘陵地区、水温较低的山涧溪流中，在净水湖泊、水库、池塘等水体中也能生活。
对水质要求较高。马口鱼含有丰富的维生素e、钙离子、铁离子等成分，不但可以延缓皮肤衰老、消除面部的色素沉着，而且还能增强抵抗力。
第六名：翘嘴鱼
翘嘴鱼一般指红鳍鲌，又叫短尾鲌、黄掌皮等，属淡水鱼。平时喜欢栖息在水草茂密的湖泊中，在河流中也经常生活在缓流里。
性子凶猛是肉食性鱼类，幼鱼喜欢以水生昆虫等为食，成鱼喜欢以鱼虾等为食。因其肉质鲜美、营养丰富，广受消费者喜爱。
第七名：军鱼
军鱼地方俗名青棍、黄娟鱼等。不仅长相出众，喜生活于水流较急、砾石底质、水色清澈的江河中。杂食性，食水生昆虫、高等植物碎屑等。
在水流湍急的江段产卵，最大个体可长至12斤。肉鲜嫩，可作为山谷水库的驯化放养对象，并且味道极为鲜美，是少有的带鳞可吃的鱼。
第八名：鳑鲏鱼
鳑鲏大多数种类栖息于淡水湖泊底层、河流浅水区，少数种类生活于清澈、多石的溪流中。它们平时生活于干净水水体、水草茂盛的环境中，喜群游。
鳑鲏是一种小型的观赏性鱼类，也可食用。鳑鲏味道微苦，但具有补气健脾的功效，可补气健脾解毒，对身体虚弱和治疗痘疮之毒亦有极好功效。
第九名：光唇鱼
光唇鱼属小型淡水鱼类，别称溪石斑、淡水石斑鱼、罗丝鱼等。肉质鲜嫩，喜栖息在石砾底质、水质清澈、水流湍急的山间溪流中，一般情况下都在水体的中下层活动。
肉鲜美，卵有毒，误食会引起腹泻、腹痛、头晕、呕吐等中毒症状，猫、鸡等动物食鱼卵会引起死亡。
第十名：草鱼
草鱼是鲤科，又称鲩、油鲩、草鲩等。李时珍在《本草纲目》中记载有："鲩鱼，俗名草鱼，因其食草也。江闽畜鱼者以草饲之焉。"
草鱼肉质鲜嫩，是中国四大淡水养殖鱼类之一，有较高的经济价值。我国传统医学认为，草鱼性温味甘，具有暖胃和中、滋阴明目等功效，对体虚胃弱、营养不良等症状都有一定的食疗作用。