中国最好吃的十种淡水鱼。
1、鲫鱼
它是很常见的一种淡水鱼，在国内的多个水系都有分布。它们食性广，繁殖能力强，而且便于养殖。鲫鱼的肉质细嫩，而且营养价值很高，是十大营养价值高的鱼之一。
2、鲤鱼
它是原产于亚洲的一种淡水鱼类，也是十大好吃的淡水鱼之一。在我国的北方地区，有很多经典名菜都是以鲤鱼为主要原料制作的，例如河北菜中的金毛狮子鱼，晋菜中的黄河鲤鱼炖豆腐等。
3、白条鱼
它是低海拔常见的淡水鱼类，其体型较小，有着荧光闪闪的鱼鳞。白条鱼不仅肉质鲜嫩美味，而且营养价值高，特别是用来油炸，口感更是嘎嘣脆。
4、马口鱼
主要分布在寒温带的一种淡水鱼类，因其肉味鲜美而深受人们喜爱，而且营养也非常丰富。马口鱼含有丰富的脂肪酸、微量元素等。
5、草鱼。它也是常吃的一种淡水鱼，也是我国重要的淡水养殖鱼类。草鱼不仅肉质鲜嫩，而且它含有的丰富的不饱和脂肪酸，多吃对身体有好处。
6、鲶鱼
它主要产于长江流域、珠江流域的一种淡水鱼。它们没有鱼鳞，身体上有很多粘液，肉质细嫩，也很少刺，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质，多吃对身体有好处。
7、黄骨鱼
黄骨鱼也叫黄颡鱼、黄辣丁，也是一种常见的淡水鱼。黄骨鱼不仅肉质细嫩，而且没有鱼刺，所以深受人们喜爱。当然，黄骨鱼的营养价值也很高，用它来炖汤汁，味道鲜美。
8、黑鱼
也叫柴鱼，是一种性情凶猛的肉食性淡水鱼类，也是一种经济价值很高的鱼类。黑鱼的肉新鲜美味，营养丰富，深受人们的喜爱，而且还具有很高的药用价值。
9、麦穗鱼
麦穗鱼是一种小型淡水鱼，沟渠中很常见。麦穗鱼的肉口感也非常好，拿来油炸食用，深受人们喜爱。而且还可以作为观赏鱼。
10、鳝鱼
也叫黄鳝，是一种体型细长的鱼类，主要生活在池塘、稻田、小河、湖泊中。鳝鱼没有鱼鳞，而且鱼刺也很少，肉嫩味美，干煸时口感极佳。