鲤鱼是我们钓鱼人在野钓中碰到为数不多的大鱼，说实话它的手感还是不错的，鉴于地域的差异性，鱼的生长环境不同，所以会呈现出口碑的两级分化。对南方的钓友而言，鲤鱼是不讨好的鱼种甚至还没嫌弃，但是对北方的钓友而言，鲤鱼确实不可多得的美味。
有些钓友碰到鲤鱼就很头疼，想要这个避开鲤鱼。那么这部分钓友就是完全以钓鱼上的这个经济价值或者是口感价值来衡量这个鱼值不值得一钓。因为在野钓中，这个鲤鱼的手感是相当不错的，还是值得一钓的。
但是，在口感上确实，鲤鱼是差点意思。而且你像鳜鱼，随便拿出来清蒸，什么都不加，就加点酱油的情况下都非常好吃。但是鲤鱼，你必须很复杂，要做什么糖醋鲤或者一些其他的做法。
这里也要说一下，南方的鲤鱼确实不如北方的鲤鱼，因为南方温暖潮湿，水温高，这个鲤鱼生长速度快，肉质就很散而且土腥味非常重。
鲤鱼在南方也属于发物，比如说鸡肉、蛋、猪头肉等这些对人体来说都属于这个易体蛋白，这个鲤鱼在南方也算。北方水冷，然后水底的那个底质结构比较硬，然后鲤鱼的生长缓慢，肉质比较紧实，然后吃的东西相对比较干净，所以它这个鱼的那个土腥味也少。
鲤鱼在北方就是吃的人比较多，自然北方的钓友也不会觉得鲤鱼不值得一钓的话。