我们平常吃的淡水鱼有很多都是小刺多到难以下咽，今天就来盘点口碑亮眼的少刺鱼和无刺鱼，看看谁是淡水鱼中的 number one。
银鱼
这是高端华丽的银鱼，因其外形洁白晶莹剔透，所以也叫面条鱼和冰鱼。银鱼的气质可以用冰清玉洁来形容，它在老渔民眼中是货真价实的名贵鱼。人们将银鱼奉为狐仙珍馐，是因为这种胡瓜鱼目成圆，肉质白嫩鲜美，全身都可以食用，完全不用担心小刺的问题。
银鱼的营养价值也挺高，无论是长江中下游的小银鱼，还是东北三江的大银鱼，都是老百姓认可的滋补佳品。
鳜鱼
这是集万千宠爱于一身的鳜鱼，在生物学上对应集囤鱼穆桂克的成员，它们是淡水鱼家族中的顶级贵族。常见的鳜鱼种类都具有肉质肥美且没有小刺的优点，最简单的清蒸就能让大部分淡水鱼甘拜下风。用它做成的鱼汤浓稠、鲜香又滋补，远胜鸡汤和鸭汤。关键市面上三四十块一斤的价格让人无法拒绝，综合性价比相当拔尖。
加州鲈
这是人送外号大傻鲈的加州鲈，它是国内淡水鲈鱼的性价比之王，也是好评度爆表的评价鱼战神。市面价格一般只要十来块一斤，无论是清蒸还是红烧都是一流的美味。最主要是肉里没什么小刺，吃起来更顺口，堪称食肉档位最适合家庭烹饪的优选鲈鱼。
青鱼
这是天生喜欢梭罗的青鱼，它是四大家鱼中最偏向肉食性的大型淡水鱼，肉质特别紧实，而且鱼刺也不多，可以完胜草鱼和鲢鳙。青鱼能上榜的原因还和自身的体型有关，二三十斤的青鱼还只能算是小奶青，大个体的青鱼能长到一两百斤以上。体型方面的优势也使得青鱼的鱼刺更容易被人接受。
用十斤以上的大青鱼做成的香酥鱼块基本吃不出小刺，纯纯是舌尖上的享受。
笋壳鱼
这是华南地区的高人气名鱼笋壳鱼，正是名叫云斑尖塘里笋壳鱼。属于长相丑陋，但吃起来能把人香迷糊的宝藏级选手。细嫩鲜美的蒜瓣肉和没有小刺的天赋为它赢得了超高的口碑。
虽然笋壳鱼的历史售价曾达到一百多块一斤，不过现在也已经平民化，便宜的只要二三十块一斤，美味指数和桂鱼不相上下。
罗非鱼
这是中国最成功的外来瓷雕罗非鱼，这种形似鲫鱼的瓷雕科鱼类是很多南方朋友的家常菜鱼。它全身上下只有和主骨相连的大刺，几乎没有游离的小刺。但由于体型偏小，还是会给人留下刺多的印象。这里比较推荐的是一斤以上的大规格罗非鱼，五斤以上的脆肉罗非口感更佳。
太阳鱼
这是鳜鱼的远房亲戚太阳鱼，它是一类体型不大但是肉嫩刺少的特色集囤鱼。在我国南方的很多水库都能发现它的身影，有不少钓鱼人因为缺乏了解就对其不屑一顾。其实太阳鱼的美味指数丝毫不输罗非鱼，家常的清蒸和红烧做法都能成就一道极品珍馐。
黄鳝鱼
这是小型长戈鱼类中的王炸黄鳝鱼，有些地方也叫做昂刺鱼、昂公鱼或者皇姑鱼、黄辣丁。它是淡水鱼美味排行榜上的常驻嘉宾，最大的特点是肉质特别的嫩，鲜味特别的足，非常适合用来做香浓暖胃的鱼汤。只不过处理的时候要注意去掉体表的粘液，不然吃起来会有土腥味。
斑点叉尾鳜
这是斑点叉尾鳜，在饭店餐馆里一般简称为鳜鱼。叉尾鳜是来自鲶形目的网红系选手，它不仅肉质肥美、丰腴，没有小刺，而且价格也不贵，在国内常被用作烤鱼的优选食材。
另外斑点叉尾鳜和埃及的革胡子鲶经常被人认错，被其短小体带黑斑的才是值得推荐的叉尾鳜。
杂交鲟
这是人工养殖的杂交鲟鱼，它们是大型且名贵的冷水经济鱼类。国内的杂交鲟除了常见的大杂和稀杂，还有偏小众的鹅杂、小杂等品种。这些杂交鲟是为了满足生产需求而专门培育的可食用品种，不仅肉质紧实、无腥味，而且骨骼系统大部分都是软骨，就连鱼刺也可以直接嚼碎食用，堪称淡水中的珍品。
南方大口鲟
这是中国本土的南方大口鲟，它是一种融合了鲜嫩口感和少刺优点的鱼中翘楚。吃过大口鲟的人都夸它是鲟鱼界的王者，整体口感肥嫩不腻，鱼肉紧实、q 弹，胶质丰厚，适合各种家常烹饪方式。
巴沙鱼
这是巴沙鱼，也叫凌波鱼。它是原产自越南等东南亚国家的低价食用鱼，这种鲶形目的芒科鱼类虽然小刺很少，但是肉质不够紧实，鲜味也不太突出，综合口碑不太给力。
老头鱼
这是东北鱼市很常见的老头鱼，正式名叫葛氏鲈塘鲤。它是东北地区颇负盛名的小型塘里，价格便宜，味道好。在十八子阵营里是有口皆碑的顶流小河鲜。
沙塘鳢
这是名镇江南的沙塘鳢，俗称虎头鲨、土财鱼。它是江苏和浙江居民眼中的地道河鲜，一身肥嘟嘟的鱼肉吃起来鲜嫩可口，而且没有小刺。几十上百一斤的身价把它捧上了江南水乡的名贵鱼榜单，综合评价可以给到十颗星。
最后问下大家，你心目中最好吃的无刺鱼是哪一种？欢迎在评论区留言分享。